Rezept: Pasta mit würziger Tofu-Hackfleischsoße & Joghurt-Dip 🌱🍝
Diese herzhafte Tofu-Hackfleischsoße überzeugt mit rauchigem Aroma und würziger Tiefe. In Kombination mit der Joghurt-Soße entsteht ein perfektes Geschmackserlebnis!
Zutaten (für ca. 2 Portionen)
Für die Joghurtsoße:
- 100 g Skyr-Alternative
- 1 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- Saft von ½ Limette
Für die Hackfleischsoße:
- 200 g Räuchertofu
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 halbe Dose gehackte Tomaten (ca. 200 g), alternativ passierte Tomaten
- 100 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich:
- 250 g Pasta nach Wahl
Zubereitung
-
Joghurtsoße vorbereiten:
Alle Zutaten für die Joghurtsoße in einer Schüssel vermengen und zur Seite stellen. -
Tofu anbraten:
Den Räuchertofu mit einer groben Reibe reiben. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis er knusprig wird. -
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Die Zwiebel klein hacken und den Knoblauch pressen oder reiben. Die gehackte Zwiebel zum Tofu geben und glasig anbraten. Anschließend den Knoblauch hinzufügen und kurz durchschwenken. -
Tomatenmark unterrühren:
Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten, dann die Hitze etwas reduzieren. -
Gewürze und Flüssigkeit ergänzen:
Petersilie und Paprikapulver unterrühren. Die gehackten Tomaten und das Wasser hinzufügen. -
Einkochen lassen:
Die Soße köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. -
Pasta kochen:
Während die Soße köchelt, die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. -
Servieren:
Die Pasta mit der Hackfleischsoße anrichten und mit der Joghurt-Soße toppen.
Guten Appetit! 🍝✨